La Quantité de Café pour un Espresso Idéal
La Quantité de Café pour un Espresso Idéal
Vous vous demandez comment préparer un espresso parfait ? Chaque barista possède sa propre technique, mais il existe des astuces universelles qui garantissent un résultat exceptionnel. Chez nous, nous sommes passionnés par l'art de l'espresso et nous partageons aujourd'hui avec vous nos secrets, en utilisant notre outil préféré : la machine à espresso manuelle.
Comment Préparer un Espresso Parfait : Guide du Barista Moderne
Pour un espresso simple, une dose idéale se situe entre 7 et 9 grammes. Pour un double, optez pour 14 à 18 grammes. Les grains d'arabica sont souvent privilégiés par les baristas pour leur qualité supérieure, avec un ajout de 10 à 15 % de robusta pour une saveur plus intense.
L'Importance de l'Eau dans l'Espresso
La quantité d'eau idéale est d'environ 1 oz, mais pour un ristretto, réduisez-la à 25 millilitres. Chacun ses goûts, mais ces mesures sont généralement acceptées comme standard.
Infusion et Mouture : Les Détails qui Comptent
Un temps d'infusion entre 28 et 30 secondes est conseillé, avec une mouture très fine pour un goût optimal. Évitez de réutiliser la mouture pour conserver la fraîcheur.
Pression de Tassage et Température de l'Eau
Tassez avec une pression de 30 à 40 livres. L'eau doit être entre 195 et 203 degrés °F pour une extraction parfaite. Concernant la pression d'eau pour l'extraction, 8 à 10 bars sont idéals.
Votre Espresso Parfait pour une Journée Parfaite
Maintenant, vous êtes prêt à préparer l'espresso parfait avec une machine manuelle. Utilisez ces conseils pour votre prochaine dégustation. Pour plus de conseils et pour trouver la machine à espresso idéale, visitez notre blogue et notre boutique en ligne. Nous sommes toujours là pour vous guider dans l'univers du café.
